Stuprocentowe skażenie w laboratoriach z Rzeszowa
Pod lupę rzeszowskich ekspertów trafiła partia mrożonego mięsa sprzedawanego pod nazwą „Doner King Kebab”. Materiał do specjalistycznych analiz laboratoryjnych pobrano pod koniec kwietnia. Wyniki, które spłynęły z laboratorium, okazały się bezlitosne i zatrważające – w pobranym materiale wykryto obecność niebezpiecznych dla zdrowia pałeczek Salmonelli.
Skala problemu jest porażająca, ponieważ bakterie chorobotwórcze stwierdzono w pięciu na pięć przebadanych próbek. Oznacza to, że testowana partia towaru była zanieczyszczona w stu procentach. Sytuację potęguje fakt, że przedsiębiorstwo odpowiedzialne za produkcję i dystrybucję tego konkretnego mięsa to jeden z liderów na polskim rynku, zaopatrujący ogromną liczbę punktów gastronomicznych. Istniało więc realne ryzyko, że skażony towar na masową skalę trafi na talerze nieświadomych konsumentów.
Międzynarodowa interwencja i alarm dla dwóch krajów
Błyskawiczne działanie podkarpackiego sanepidu natychmiast uruchomiło międzynarodowe procedury bezpieczeństwa żywnościowego. Sprawa została potraktowana priorytetowo i zgłoszona do struktur unijnych. W połowie maja zaowocowało to wydaniem oficjalnego, międzynarodowego ostrzeżenia w europejskim Systemie Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach (RASFF).
Alert najwyższego stopnia, oznaczający bezpośrednie i poważne ryzyko dla zdrowia oraz życia konsumentów, objął terytorium Polski oraz sąsiedniej Słowacji. Taki krok proceduralny nakłada na inspekcje sanitarne w obu krajach obowiązek podjęcia natychmiastowych, skoordynowanych działań w terenie. Obecnie trwa wielka akcja zabezpieczania i wycofywania partii towaru z hurtowni, magazynów oraz bezpośrednio z restauracji i barów, do których zanieczyszczone mięso zdołało już dotrzeć.
Czym grozi kontakt z bakterią?
Salmonella to jedna z najgroźniejszych i najbardziej podstępnych bakterii wywołujących ostre zatrucia pokarmowe. Największe niebezpieczeństwo pojawia się w przypadku niedostatecznej obróbki termicznej – zjedzenie niedopieczonego lub niewłaściwie przygotowanego mięsa drobiowego, w którym namnożyły się drobnoustroje, niesie za sobą poważne konsekwencje zdrowotne.
Do typowych objawów zakażenia należą silne bóle brzucha, gwałtowne wymioty, uciążliwa biegunka oraz wysoka gorączka. O ile u zdrowych dorosłych organizm zazwyczaj radzi sobie z infekcją po kilku dniach, o tyle u dzieci, seniorów oraz osób z obniżoną odpornością zakażenie pałeczkami Salmonelli może mieć bardzo ciężki przebieg i wymagać długotrwałej hospitalizacji.
Dzięki czujności inspektorów z Rzeszowa i sprawnemu działaniu europejskiego systemu RASFF udało się w porę zablokować dalszą dystrybucję niebezpiecznego produktu. Rzeszowski sanepid nie zwalnia jednak tempa i cały czas drobiazgowo kontroluje kolejne ogniwa w łańcuchu dostaw powiązanym z producentem, aby całkowicie wyeliminować zagrożenie z rynku.
Napisz komentarz
Komentarze